5月・6月の前菜盛り合わせです 💛

春先と違い、端境期のこの時期は毎年メニューに頭を悩ませます。

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・稚鮎を高知県産の小夏の果汁でマリネし、ディルというハーブで風味付けしました。

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・これからが旬の京野菜「 水茄子 」と、こちらもこれから美味しい、美肌効果・便通改善、女性に嬉しいヘルシーフルーツ ベトナム産の「 ドラゴンフルーツ 」をヨーグルト・ カシスマスタード・蜂蜜等で作ったソースで合えました。

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・石川県金沢市の伝統野菜「 加賀太きゅうり 」は、今回初めての試みで中華の調味料豆豉醬で炒め、食感も楽しめる美味しい一品に仕上げました。

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・シナモンラスクと以前上海のホテルでいただいた「 ホイップバター 」の美味しさが忘れられず、再現してみました。

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・フリッタータはウスイエンドウと穴子です。

・新たに購入した器でアミューズもパワーアップしております。

皆様のご来店心よりお待ち申し上げております。